TOSHIRO

MORI

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Kiriko

2017 | 自主制作

友人のデザイナー宮越くんと「東京のお土産」というテーマを考えていた時に自分が出したアイデアです。色ガラスを被せた江戸切子のように、透明な錦玉羹に薄く羊羮を被せて細かな彫り込みを入れた和菓子です。製造面で未解決の課題が残るアイデアですが、江戸切子と錦玉羹の組み合わせが涼しげで気に入っています。

 

(C)2017 Toshiro Mori